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Die perfekte Bühne für Frische & Regionalität
Veröffentlicht am: 22.01.2026, Lesedauer: 4 Minuten
Frische als Haltung
Sven und Benjamin Stiegler haben sich zwischen Frankenthal und Speyer mit ihrem konsequenten Fokus auf Frische einen Namen gemacht. Die Filiale in Mutterstadt ist bereits der neunte Markt, ein weiterer ist in Planung. Ursprünglich als Renovierung eines ehemaligen real-Marktes gedacht, entwickelte sich das Projekt zu einer umfassenden Generalsanierung mit dreijähriger Schließung. Als der Markt Ende November 2024 neu eröffnete, galt es, Kundinnen und Kunden zurückzugewinnen. „Wenn wir etwas machen, dann machen wir es richtig“, sagt Sven Stiegler – und das gilt nicht nur für Gestaltung und Sortiment, sondern auch für das Team. Bereits lange vor der Eröffnung wurden Thekenkräfte eingestellt und in anderen Märkten eingesetzt, um optimal vorbereitet zu sein.
Der Erfolg spricht für sich: Bereits in den ersten Wochen war die Nachfrage groß, das Weihnachtsgeschäft verlief sehr erfolgreich. Heute trägt die Bedientheke rund 15 Prozent zum Gesamtumsatz bei – mit steigender Tendenz.
Gestaltung, die lenkt und verbindet
Um neue Kundinnen und Kunden gezielt an die Bedientheke zu führen, entwickelte das AICHINGER Shop-Design ein durchgängiges Gestaltungskonzept. An der Bedientheke werden die Premiumprodukte, Spezialitäten von regionalen Erzeugern und die eigenen Prepacked-Wurst- und Fleischwaren in einem SB-Kühlregal in der Thekenlinie präsentiert.
Ein Band aus Metallplatten mit einem ausgestanzten floralen Muster zieht sich vom Deckenkoffer der Thekenanlage bis zur Rückwand. Die Displays werden von den Elementen eingefasst. Die Thekenfront wird durch einen Wechsel der Dekore aus Eiche natur und Eiche mit aufgesetzten Leisten aufgelockert. Zusätzliche Struktur schaffen die unterschiedlichen Thekenelemente. Neben den Dekorelementen und den großen Lettern KÄS, FISCH, FLEESCH und WORSCHD strukturieren verschiedene Thekenelemente die imposanten 30 m Thekenanlage.
Frische sichtbar gemacht
Die deckenhohen Schauschränke für Käse und Fleisch sind Fixpunkte an der Rückwand. Im vitrinenartigen SetPOINT werden die hochwertigen Cuts – zu Weihnachten auch Kobe und Wagyu – präsentiert, im halbrunden Element MaxxPoint die selbstgemachten Salate mit Fleisch, Spargel und regionalen Wurstspezialitäten angeboten. Ein 1,60 m hohes SB-Kühlregal in der Thekenlinie ist mit den für Stiegler abgepackten und etikettierten italienischen Wurstspezialitäten bestückt. „Damit holen wir auch die Käufer an die Bedientheke, die sonst daran vorbeigehen“, hat Sven Stiegler beobachtet. Direkt daneben wird in einem SetPOINT hochwertige Fischfilets und Schalentiere auf Eis präsentiert. Im Käsebereich sorgt das Thekenmodul Filou FLixx für maximale Flexibilität, da es mit nur wenigen Handgriffen von Bedienung auf SB umgestellt werden kann.
Eine Theke, ein Team
Die Bedientheke wird nicht als Abfolge einzelner Abteilungen verstanden, sondern als Einheit. Ein Nummernsystem sorgt für entspannte Abläufe zu Spitzenzeiten, Mitarbeitende bedienen durchgängig – effizient, kundenorientiert und mit persönlichem Kontakt. Das erleichtert den Prozess hinter der Theke und führt meistens auch zu einem höheren Bon.
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