Newsartikel: AICHINGER ist die No.1 für individuelle Erfolgskonzepte - Konzeption, Ladeneinrichtung, Ladenbau, Gastronomie, Hotel, Einrichtung

Vögeli Beck, St. Gallen

Die Fakten			AICHINGER Leistungen
Lage	Innenstadt		Planung, Restaurierung, technische und dekorative Restrukturierung
Sortiment	Bäckerei, Café
Berater	Gerold Längle

Uralte Tradition - durch Innovation für eine gute Zukunft gemausert.

Im Stadtkern von St. Gallen können sich Touristen und Einheimische über eine besondere Café-Attraktion freuen. Denn inmitten der alten Patrizierhäuser mit ihren herrlich dekorierten Erkern hat der Vögeli Beck im Sommer 2008 zu neuen Höhenflügen abgehoben. Als eine der ältesten Bäckereien vor Ort musste er aber lange warten, um wie ein Phönix neu zu erstehen.

Mit Ingo Schlütz trat ein neuer Inhaber an. Sein Ziel war es, Innovation in das Traditionsgeschäft zu bringen. Das Bedienkonzept über 2 Etagen sollte sich in ein SB-Konzept im Erdgeschoss umwandeln. Die Lage des Cafés in zwei verbundenen Altstadthäusern mit zwei Eingängen war ebenfalls zu bedenken.

Zusammen mit AICHINGER-Kundenberater Gerold Längle ging Ingo Schlütz die Restaurierung und technische wie dekorative Restrukturierung an. Um das Ambiente mit Wärme, Licht und Atmosphäre aufzuwerten, band man auch die Spezialisten von we-shoplight ein.

Als funktioneller und kreativer Mittelpunkt entstand eine halbrund geschwungene, 6 m lange ARTline^® Theke mit durchgehender Kühlung. Ihre Front ist von einer attraktiven Fächergestaltung mit Farbverlauf von Dunkel- zu Hellgrün geprägt. Damit leistet sie einen wichtigen Beitrag, um die Kunden von beiden Eingängen aus optimal zu führen.

Dunkles Tannengrün wie im Logo des Vögeli Beck ziert zusammen mit Goldnuten auch die Raumdecke. Die hellbeige und schokobraune Café-Möblierung passt perfekt; ebenso der stilvolle Kunststoffboden in imitierter Eiche. Für die sommerliche Eispräsentation sorgt eine Zusatztheke, an deren Stelle man auch die in der Schweiz so wichtige Confiserie- und Pralinentheke einschieben kann. Brot und Gebäck werden auf PANEVARI^® Regalmodulen präsentiert.

Ingo Schlütz zieht sein Fazit: "Hier war einfach alles uralt. Unser Plan sah vor, das komplette Bäcker-Café von Grund auf neu zu gestalten. Wir wollten innovative Technik, Ambiente, Wärme und gastronomisches Flair hineinbringen. Das wurde von AICHINGER sehr erfolgreich gelöst. Unsere Gäste und Kunden sind begeistert - und auch ins historische Stadtbild von St. Gallen passen wir perfekt."

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