Newsartikel: AICHINGER ist die No.1 für individuelle Erfolgskonzepte - Konzeption, Ladeneinrichtung, Ladenbau, Gastronomie, Hotel, Einrichtung

Metzgerei Ludwig Walk, CityPoint Nürnberg

Die Fakten			AICHINGER Leistungen
Größe	177 m²		Gesamtkonzept, Planung, Baukoordination, Bauüberwachung, Einrichtung/Möblierung
Lage	Shopping Center
Sortiment	Fleisch- und Wurstwaren, Imbisstheke
Berater	Andreas Martius

Höhenflug im Tiefgeschoss

Der CityPoint ist ein Einkaufszentrum mitten in der Innenstadt von Nürnberg. Auf insgesamt fünf Etagen findet man dort rund 60 verschiedene Fachgeschäfte. Als der Betreiber 2008 seinen Branchenmix neu organisierte, musste die vorhandene Filiale der Metzgerei Walk vom Erdgeschoss in den Keller umziehen - ein deutlich unattraktiverer Standort und damit eine besondere Herausforderung für die Einrichtungsspezialisten von AICHINGER.

Nun bildet man mit der Bäckerei Bock einen Kombiladen auf insgesamt 309 m2. Die Befürchtung, dass sich mit dem Standort auch der Umsatz verschlechtern könnte, trat jedoch nicht ein - im Gegenteil: Kundenzahl und Frequenz übertreffen sogar die Werte des alten Standorts. Stamm- und Laufkunden nehmen für die Fleisch- und Wurstspezialitäten der Metzgerei Walk, die für ihre Leistungen bereits 8x mit dem Bundesehrenpreis für Spitzenqualität ausgezeichnet wurde, den längeren Weg ins Tiefgeschoss gerne in Kauf. Auch die  Imbisstheke, die ca. 50% der gesamten Thekenfläche einnimmt, sorgt für hohe Umsätze. Bereits vom Rolltreppenrondell aus gut einsehbar, wird hier getreu dem Firmenmotto "Verantwortung, Tradition und ein kompromissloses Qualitätsdenken" direkt vor den Augen der Kunden gekocht, belegt und zubereitet. Convotherm Kombidämpfer und SnackMaxx ermöglichen die schnelle und schonende Zubereitung der täglich wechselnden Menüs. Die Luftzirkulation mit eingebautem Filter im Varithek-Grill macht eine Abzugshaube überflüssig und vermeidet lästige Kochgerüche im Raum. Die Kunden sind zufrieden: die Resonanz auf den neuen Laden ist durchweg positiv. "Der Standort hat uns vor ungewöhnliche technische Herausforderungen gestellt - diese wurden jedoch alle von AICHINGER beispielhaft gelöst", berichtet Josef Walk von der Zusammenarbeit mit AICHINGER-Berater Andreas Martius.

Das Gesamtkonzept des Ladens wurde durch AICHINGER erstellt und durch den Centerbetreiber ECE genehmigt. AICHINGER war komplett mit der bauleitenden Koordination für alle Gewerke beauftragt, wobei deren korrekte Ausführung ebenso überwacht wurde, wie der enge Zeitplan. Für die Beleuchtung zeichneten die Spezialisten von weshoplight verantwortlich. Unternehmer Josef Walk, der die Metzgerei Walk bereits in der zweiten Generation führt, setzte mit diesem Objekt die Zusammenarbeit mit AICHINGER erfolgreich fort.

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