Die Fakten | AICHINGER Leistungen | ||
Größe | 48 m² | Konzept, Planung, Einrichtung, Baukoordination, Bauüberwachung | |
Lage | Innenstadt / Fußgängerzone | ||
Sortiment | Fleisch und Wurstwaren, Feinkost | ||
Berater | Peter Hillich | ||
Kulinarische Vielfalt auf engstem Raum
Die "Fressgass", ein Straßenabschnitt im Frankfurter Westend, bietet eine Auswahl an kulinarischen Verführungen, wie man sie so komprimiert und hochklassig nur sehr selten findet. Die Metzgerei Ebert betreibt hier seit 15 Jahren ihre prominenteste Filiale. Nun war die Zeit für einen Umbau gekommen. "Der alte Laden war 15 Jahre alt. Er war zu dunkel, die Theke war zu niedrig, die Ware war von außen nicht einsehbar. Zudem begann der Umsatz zu stagnieren, da war die Entscheidung zum Ladenumbau schnell getroffen", erklärt Inhaber Michael Ebert.
Eine eigene "Fressgasssatzung" reglementiert bauliche Veränderungen, um ein einheitliches Erscheinungsbild zu gewährleisten. Damit stand die Inhaberfamilie um Michael Ebert gemeinsam mit AICHINGER-Berater Peter Hillich vor einer besonderen Herausforderung, deren Umsetzung in der Rekordzeit von nur elf Tagen gelang!
Der großzügige Einsatz von Glas lässt den Laden deutlich offener, heller und freundlicher wirken - mehr Transparenz ist fast nicht möglich. Besonders auffällig ist dabei die neue Tür, die den ganzen Tag in ihrer gesamten Breite offen steht - ein Musterbeispiel für den oft geforderten 'barrierefreien Zugang'. Der Laden selbst besticht durch stilvolle Eleganz. Die exquisiten Waren werden in der stützenlosen SIRIUS®-ARTline perfekt in Szene gesetzt. Für die feine Präsentation wird auf Edelstahl verzichtet und überall Porzellan und Keramik eingesetzt. Ein neues Verkaufsfenster regelt den Straßenverkauf.
"Das gesamte planerische Konzept wurde so umgesetzt, wie wir uns das vorgestellt hatten. Ein 'geht nicht' gab es nicht", freut sich Michael Ebert. "Früher ging es immer nur um die Kühltechnik und den Warenverlust. Diese Themen sind immer noch wichtig, aber das beherrschen viele. Bei AICHINGER ist der Unterschied, dass man darüber hinaus denkt und das Gesamtkonzept im Auge behält: Es geht um Beleuchtung, Stimmung, Inszenierung", beschreibt der Unternehmer die heutigen Herausforderungen beim Lebensmittelverkauf.
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