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August 2008

"Der Ludwig" - Spezialitätenmetzgerei, Schlüchtern

Kategorie: Metzgereien


Die Fakten		AICHINGER Leistungen
Größe	95 m²	Planung und Gestaltung von Theke und Rückwandschränken, Baukoordination
Lage	Innenstadt
Sortiment	Fleisch- und Wurstwaren
Berater	Andreas Martius

Hochentwickelte Kühltechnik sichert beste Qualität

Wurst, Würstchen und Schinken in absoluter Spitzenqualität: Dafür steht die handwerkliche Fachmetzgerei ?Der Ludwig? schon seit ihrer Gründung im Jahr 1897. Nicht umsonst wurde sie von der Zeitschrift "Der Feinschmecker" unter "Die besten Metzger Deutschlands" gewählt.

Überragende Frische und Qualität standen damit auch im Fokus, als es vor kurzem darum ging, das 20 Jahre alte Hauptgeschäft optisch und technisch zu modernisieren. Dabei wollten Metzgermeister Dirk Ludwig und Ehefrau Christine die lange Erfolgsgeschichte deutlich machen. AICHINGER Planer Andreas Martius richtete das Ladenkonzept am Thema "Tradition" aus. Und so wurden in die Inneneinrichtung Attribute aus Vergangenheit und ländlicher Idylle integriert. Einen Teil des Interieurs hat die Firma Bauch & Partner beigesteuert.

So wichtig den Ludwigs das zeitgemäße ?Gesicht? ihres Ladens ist: Was sie sich von AICHINGER vor allem wünschten, das war die optimale Kühltechnik, um überragende Qualitätsstandards auch künftig zu erfüllen. Durch den Einbau einer AICHINGER Kühltheke Marke SIRIUS^® contact wurden diese hohen Erwartungen klar erfüllt. Die Theke enthält ein besonders leistungsfähiges Zweikreis-Lift-Up-Kühlsystem. Es sorgt für extrem langsam bewegte Luft, die sich wie ein dichter Frischeschleier auf die Ware legt. Die appetitliche Optik bleibt erhalten. Austrocknung und Gewichtsverluste werden vermieden.

AICHINGER übernahm auch bei diesem Projekt die Koordination aller Gewerke. Neben der SIRIUS^® contact kam eine GOURMET^® Heißtheke zum Einsatz. Die Schrankanlage an der Rückwand wurde im Funktionsumfang detailliert auf die Arbeitsabläufe des Kunden abgestimmt. Als Clou kam ein Meisterplatz hinzu, an dem Seniorchef Bernd Ludwig neben der Theke im Laden arbeitet. Damit können die Ludwigs nun Tag für Tag Kontinuität und Beständigkeit in punkto Warengüte an ihre Kunden vermitteln.