Die Fakten | AICHINGER Leistungen | ||
Größe | 140 m² | Konzept, Planung, Baukoordination, Bauüberwachung | |
Lage | Stadtmitte | ||
Sortiment | Kuchen und Tortenspezialitäten, Eis, gastronomisches Angebot | ||
Berater | Lars Düde | ||
Morgens, mittags, abends - rund um die Uhr stilvoll genießen
"Es ist alles genau so geworden, wie wir es uns vorgestellt haben" schwärmt Inhaber Marco Biancu von seinem neu umgebauten Café, dem "TimeOut" in Balingen. Im Mai diesen Jahres hat der Konditormeister den Betrieb, der bereits von seinen Urgroßeltern gegründet worden war, von seiner Mutter übernommen.
In Zusammenarbeit mit AICHINGER-Berater Lars Düde wurde ein ganzes Jahr an Konzeption und Planung gefeilt, wobei Sortimentsschwerpunkte besonders berücksichtigt, Arbeitsabläufe optimiert - und manchmal auch alles wieder komplett neu überdacht wurde. Danach ging alles ganz schnell: innerhalb von nur drei Wochen wurden alle Räume entkernt, saniert und die neue Einrichtung eingebaut. Geblieben sind die köstlichen Kuchen- und Tortenspezialiäten; für das Eisangebot hat sich Biancu etwas besonderes einfallen lassen: Im "Cold Stone"-Bereich wird das Eis auf einer gefrorenen Eisplatte direkt vor den Augen der Kunden je nach Geschmack mit Zutaten nach Wahl veredelt. Dank des speziellen Kühlsystems kann die Eistheke im Winter auch für die Pralinenpräsentation genutzt werden.
Im Innenraum setzen zeitlos edle Materialien Akzente - perfekt ins Licht gesetzt von den Lichtexperten von we-shoplight. "Wir haben im Thekenbereich eine durchgehende Granit-Arbeitsplatte eingesetzt. In Kombination mit dem Eichen-Furnier wirkt das Ambente sehr edel und spiegelt gleichzeitig die Wärme eines engagierten Familienunternehmens wieder" so Aichinger-Berater Lars Düde. Torten und Kuchen werden in der stützenlosen ARTline-Theke präsentiert. Neben einem umfangreichen Kaffeeangebot setzt Biancu auch auf ein breites Frühstücksangebot, für das ein ausklappbares Thekenstück zusätzlichen Platz bietet. Am Wochenende wird hier von 10-14 Uhr ein umfangreiches Brunchbuffet serviert. Mittags werden wechselnde Tagesmenüs auf kurzem Weg - dank optimaler Laufwege - den Gästen direkt an den Platz serviert.
Abends heißt es dann "Wine & Dine": die Gäste entspannen in loungiger Atmosphäre mit erlesenen Weinen und leichten italienischen Speisen. Mit "Magic Wave" wird dabei ein Thekenabschnitt zur Warmhalteplatte: Das unsichtbar unter der Tischplatte angebrachte Induktionsfeld hält Speisen mittels der patentierten MAGIC Wave Disc punktgenau warm
Der Sitzbereich wird von zwei langen Sitzbänken in drei Bereiche unterteilt. Bis zu 80 Gäste finden hier Platz und haben die Wahl zwischen einem klassichen Sitzbereich, einem Loungebereich mit niedrigen Sitzmöbeln und erhöhten Sitzgelegenheiten an der Wand. Schwarze und goldfarbene Leuchten, die z.T. extra aus England geordert wurden, setzen stimmungsvolle Akzente. Als Highlight wurde ein kleiner Teil der Wand mit Moos begrünt. Akustik und Klima werden so enorm verbessert.
"Der Umbau war zeitlich ganz schön eng. Aber dank des engagierten Einsatzes aller Beteiligten konnten wir alle Arbeiten rechtzeitig fertig stellen - auch wenn das die ein oder andere Nachtschicht bedeutete." So konnte Biancu pünktlich zu Pfingsten eröffnen - und ist vom Zuspruch der Balinger Bevölkerung überwältigt. "Das Feedback ist ausschließlich positiv und die Umsätze liegen weit über dem, was wir erwartet haben" so Biancu. "Dafür haben sich die schlaflosen Nächte gelohnt."
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