Gastronomisches Mischkonzept mit mediterraner Note
Georgios Ignatidis entstammt einer erfolgreichen Gastronomen-Familie und kennt die Restaurant- und Café-Landschaft Hannovers. Mit dem von ihm entwickelten Café Spesso - der Name ist eine verkürzte Anspielung auf das italienische Wort Espresso - wollte er neue Akzente mit einem trendorientierten Mischkonzept setzen.
Das Spesso war von Anfang an als Kombination aus Kaffee-Bar, Lounge und Feinkostladen gedacht. Sortiment und Ambiente folgen einer klaren Philosophie: Sie präsentieren sich südländisch mediterran mit einem klaren Fokus auf der authentischen Genuss-Kultur Italiens.
Mit diesem Plan kam Georgios Ignatidis als Neukunde zu AICHINGER Berater Erich Sobottka. Gemeinsam wurde das Projekt weiterentwickelt. Als Erstes galt es, einen passenden Standort in gut frequentierter Lage und zu bezahlbaren Konditionen zu finden. Die Wahl fiel auf eine Stadtteillage mit Verkehrsknotenpunkt. Dann hieß es, die Räume baulich fit zu machen. Dazu wurde die Außenwand geöffnet und zwei neue Türen gesetzt, um Lichteinfall und Außenbedienung zu optimieren.
Im nächsten Schritt gingen die Planer an die Gestaltung von Innenbereich und Außensitz-Zone mit ca. 60 Plätzen. Zum Schaustück wurde die große, zentrale Gastronomietheke für den kombinierten Barbetrieb mit Feinkost- und Kuchenverkauf. Hier setzt eine integrierte Siebträger-Kaffeemaschine klare Akzente. Warme Farben aus dem Kaffee-Spektrum, Palmen und original italienische Spezialitäten sorgen für südländisches Flair.
Das Mischkonzept ging auf: Obwohl es "nur" eine Stadtteillage hat, kann sich das Spesso von morgens früh bis Geschäftsschluss um 22.00 Uhr über regen Zulauf freuen. Und der Erfolg macht Mut. An Spesso 2 wird schon geplant - wieder im Team mit AICHINGER.
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